- I NOSTRI CRUDI*
- Selezione dei nostri crudi di pesce in base al fresco di giornata€ 40,00
- IL GAMBERO ROSSO*
- Battuto di gambero rosso con gazpacho di arance e menta, salsa di bufala e uova di salmone€ 15,00
- IL TONNO ROSSO*
- Tartare di tonno con creme fraîche, capperi e perlage di basilico€ 15,00
- IL PESCE MARINATO*
- Sashimi di pesce del giorno, gel al passion fruit, lime e mela verde€ 16,00
- IL CARPACCIO DI MANZO
- Carpaccio di manzo ai profumi di campo, crema di cacio e pepe, nocciole€ 14,00
- LA TARTARE DI CARNE
- Battuto di fassona con dressing di caprino, senape dolce e anacardi€ 13,00
- TAGLIERE NEBRODI
- Salame al pistacchio, salsiccia e arrotolata dei Nebrodi, formaggio di fossa, ricotta semidura e talé siciliano€ 22,00
- TAGLIERE DELICATO
- Crudo di Parma con osso, culatello, lardo di colonnata, olive del Belice, cacetto ragusano e burrata di Corato€ 23,00
- TAGLIERE RISERVA
- Bresaola di Cavallo, finocchiona toscana, coppa santangiolese, caciocavallo stagionato, Catanese e Nero di Sicilia€ 21,00
- TAGLIERE ORIGINI
- Mortadella siciliana, culaccia, cotto alle bacche di ginepro, Terre di Munnura, formaggio al tartufo e mozzarella di bufala€ 22,00
- TAGLIERE ESTERO
- Pata Negra, chorizo ibérico de bellota, Cecina de León, Camembert di latte crudo e triple crème€ 24,00
- TAGLIERE 210GRAMMI
- Cotto affumicato alle erbe, salsiccia dolce, speck silano, tomino alla piastra, burrata, erborinato siciliano€ 21,00
- LA DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI*
- Selezione degli antipasti di giornata dello chef€ 28,00
- IL TAGLIERE DI TONNARA*
- Selezione di prodotti di tonnara e burrata€ 26,00
- MARE SU PANE*
- Selezione di bruschette gourmet ai sette cereali€ 13,00
- LA PANNA COTTA
- Soufflé freddo al gorgonzola, funghi in doppia consistenza e crumble di noci€ 13,00
- LE ARANCINE*
- Arancina al nero di seppia con battuto di gambero rosso sulla loro crema€ 14,00
- IL POLPO*
- Polpo in doppia cottura su passatina di ceci al rosmarino, crumble del nostro pane€ 13,00
- LA TEMPURA*
- Gambero in tempura con la sua crema€ 14,00
- LA ZUPPETTA*
- Zuppa di cozze alla mediterranea con crostini di pane dorati€ 12,00
- IL TORTINO
- Tortino di cavolo viola, patate e guanciale con fonduta di Nero di Sicilia€ 12,00
- LA CAPONATA
- Caponata trapanese con mandorle tostate e gocce di basilico€ 12,00
- GAMBERO E PISTACCHIO*
- Busiata con gambero rosso e crema di pistacchio€ 18,00
- CUSCUSÙ*
- Cuscusu alla trapanese con frittura di giornata e la sua zuppa€ 19,00
- CACIO DI MARE*
- Trenette cacio e pepe con tartare di gambero rosso e perlage di tartufo€ 17,00
- BRODO D'ARAGOSTA*
- Cassatelle di ricotta in brodo d'aragosta€ 30,00
- FAVE E COZZE*
- Torchietti con macco di fave secche, cozze, finocchietto selvatico e pomodorini confit€ 16,00
- IL RISOTTO*
- Risotto con scampi, zucchine trombetta, burrata e limone€ 18,00
- VONGOLE E BOTTARGA*
- Tonnarelli con vongole e bottarga di tonno€ 18,00
- BROCCOLI E SALSICCIA
- Calamarata con broccoli "arriminati", salsiccia dei Nebrodi e crema di pecorino€ 15,00
- ASPARAGI E TALEGGIO
- Gnocchi di patate con asparagi, taleggio e speck croccante€ 14,00
- PESTO ALLA TRAPANESE
- Busiate con pesto trapanese e dadolata di melanzane€ 14,00
- IL PESCATO DEL GIORNO
- Selezione del pescato di giornata€ 65,00
- I GAMBERONI*
- Gamberoni di Mazara lardellati su vellutata di piselli e zenzero€ 24,00
- LA FRITTURA*
- Fritturina di paranza con maionese al cappero e limone€ 17,00
- L'OMBRINA*
- Trancio di ombrina con panatura agli agrumi su passatina di patate e chips croccanti€ 20,00
- IL CALAMARO*
- € 19,00
- IL FILETTO DI MANZO
- Filetto di manzo con salsa al vino rosso e spinaci ripassati€ 20,00
- LA TAGLIATA
- Tagliata di Black Angus alle erbe, pesto di rucola e scaglie di grana€ 19,00
- PATATE AL FORNO
- € 6,00
- INSALATA 210GRAMMI*
- Insalata con burrata, salmone affumicato, finocchi, misticanza e basilico€ 13,00
- INSALATA CICLADI
- Insalata greca con misticanza, lollo rosso, cipolla, olive nere, feta, salsa tzatziki€ 11,00
- TORTINO DI PATATE E BROCCOLETTI
- Tortino di patate e broccoletti con fonduta di Parmigiano€ 8,00
- RATATOUILLE DI VERDURE DI STAGIONE
- € 6,00
- MILLEFOGLIE DI CREMA
- € 7,00
- TIRAMISÙ AL PASSITO
- € 7,00
- CASSATA SICILIANA
- € 6,00
- GELATO AL MARSALA
- € 7,00
- BROWNIE AL COCCO
- € 7,00
- MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO E PEPE ROSA
- MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO E PEPE ROSA, CON PASSION FRUIT E CRUMBLE DI MANDORLE€ 8,00
- CREMA CATALANA AI LAMPONI
- CREMA CATALANA AI LAMPONI, VANIGLIA E COCCO€ 7,00
- Acqua Grande
- Servizio acqua prodotta con depuratore e controlli periodici secondo norme vigenti€ 2,50
- Bibite analcoliche
- € 4,00
