- I CRUDI DEL NOSTRO MARE*
- Selezione di crudi freschi del giorno con i loro sali e oli€ 40,00
- IL PESCE MARINATO*
- Sashimi di ricciola, gel al passion fruit, lime e mela verde€ 16,00
- IL GAMBERO ROSSO*
- Battuto di gambero rosso con gazpacho di arance e menta, salsa di bufala e uova di salmone€ 15,00
- IL TONNO ROSSO*
- Tartare di tonno rosso con fior di cucunci e mayo al lime€ 15,00
- IL CARPACCIO DI MANZO
- Carpaccio di manzo ai profumi di campo, crema alle erbe e crumble di mandorle€ 14,00
- LA TARTARE DI CARNE
- Battuto di fassona con dressing di caprino e senape dolce€ 13,00
- ESTERO
- Pata Negra, chorizo iberico de bellota, Cecina de León, Camembert di latte crudo e triple crème€ 24,00
- DELICATO
- Crudo di Parma con osso, culatello, lardo di colonnata, olive del Belice, caciotta ragusana e burrata di Corato€ 23,00
- NEBRODI
- Salame al pistacchio, salsiccia e arrotolata dei Nebrodi, formaggio di fossa, ricotta semidura e provola dei Nebrodi€ 22,00
- ORIGINI
- Mortadella siciliana, culaccia, cotto alle bacche di ginepro, Terre di Munnura, formaggio al tartufo e mozzarella di bufala€ 22,00
- RISERVA
- Bresaola di Cavallo, finocchiona toscana, coppa santangiolese, caciocavallo stagionato, Cotonese e Nero di Sicilia€ 21,00
- 210GRAMMI
- Cotto affumicato alle erbe, salsiccia dolce, speck silano, tomino alla piastra, burrata, erborinato siciliano€ 21,00
- LA DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI*
- Selezione degli antipasti di giornata dello chef€ 29,00
- IL TAGLIERE DI TONNARA*
- Selezione di prodotti di tonnara e burrata€ 26,00
- MARE SU PANE*
- Selezione di bruschette gourmet ai sette cereali€ 14,00
- LE POLPETTE DI TONNO*
- Polpette di tonno in guazzetto con mollica€ 14,00
- LE ARANCINE*
- Arancina al nero di seppia con battuto di gambero rosso sulle loro creme€ 14,00
- LA TEMPURA*
- Gambero in tempura con salsa agrodolce€ 14,00
- IL POLPO*
- Polpo in doppia cottura su passatina di ceci al rosmarino e crumble del nostro pane€ 13,00
- LA ZUPPETTA*
- Zuppa di cozze alla mediterranea con crostini di pane dorati€ 13,00
- IL TORTINO
- Tortino di topinambur, patate e porri, con fonduta di Nero di Sicilia e guanciale croccante€ 13,00
- LA CAPONATA
- Caponata trapanese con mandorle tostate€ 12,00
- CUSCUSÙ*
- Cuscusù alla trapanese con frittura di giornata e la sua zuppa€ 19,00
- IL RISOTTO*
- Risotto alla marinara, zafferano e polvere di bottarga di tonno€ 19,00
- GAMBERO E PISTACCHIO*
- Busiata con gambero rosso e crema di pistacchi€ 18,00
- VONGOLE E UOVA DI PESCE*
- Tonnarelli con vongole, uova di pesce e pomodorini€ 18,00
- CACIO DI MARE*
- Trenette cacio e pepe con tartare di gambero rosso e perlage di tartufo€ 17,00
- NERO DI SEPPIA*
- Spaghettone al nero di seppia con spumoncino di ricotta di bufala al lime€ 17,00
- CERNIA E LIME*
- Raviolacci di cernia con ristretto di crostacei in doppia consistenza€ 17,00
- RAGÙ DI TONNO ALLA FAVIGNANESE*
- Busiate con ragù di tonno, capperi, olive e datterino€ 16,00
- RAGÙ SICILIANO
- Gnocchetti sardi con ragù alla siciliana e vele di mandorle€ 14,00
- PESTO ALLA TRAPANESE
- Busiate con pesto trapanese e cubettata di melanzane€ 14,00
- IL PESCATO DEL GIORNO*
- Selezione del pescato di giornata€ 65,00
- I GAMBERONI*
- Gamberoni di Mazara lardellati sulla loro crema€ 24,00
- IL FILETTO DI MANZO
- Filetto di manzo ai funghi porcini e verdure croccanti€ 22,00
- LA TAGLIATA
- Tagliata di manzo Black Angus alle erbe, salsa chimichurri e scaglie di grana€ 21,00
- IL TONNO ROSSO*
- Cubo di tonno con panatura al pistacchio, mandorle e gocce di salsa teriyaki all'arancia€ 20,00
- IL CALAMARO PANATO*
- Calamaro con panatura mediterranea agli agrumi, su passatina di patate e mayo al cappero€ 19,00
- LA FRITTURA*
- Fritturina di paranza con maionese al cappero e limone€ 17,00
- INSALATA 210GRAMMI*
- Insalata con burrata, salmone affumicato, finocchi, misticanza e basilico€ 13,00
- INSALATA CICLADI
- Insalata greca con misticanza, lollo rosso, cipolla, olive nere, feta e salsa tzatziki€ 8,00
- INSALATA FAVIGNANESE
- Insalata di pomodorini, capperi, olive e cipolla marinata€ 8,00
- PATATE AL FORNO
- € 6,00
- RATATOUILLE DI VERDURE DI STAGIONE
- € 6,00
- PARFAIT ALLE MANDORLE CON DRESSING AL CIOCCOLATO E CRUMBLE DI ARACHIDI
- € 8,00
- TIRAMISÙ AL PASSITO
- € 7,00
- GELATO AL MARSALA
- € 7,00
- BROWNIE AL COCCO
- € 7,00
- CHEESECAKE
- € 7,00
- CASSATA SICILIANA
- € 6,00
- CANNOLO DESTRUTTURATO
- € 6,00
- BIRRA ALLA SPINA – LEFFE ROSSA (33 cl)
- € 7,50
- BIRRA ARTIGIANALE DI TRAPANI – MASTRO 25 (33 cl)
- € 7,00
- BIRRA ALLA SPINA – LÖWENBRÄU BIONDA (40 cl)
- € 6,50
- BIRRA IN BOTTIGLIA – NASTRO AZZURRO (33 cl)
- € 5,00
- BIRRA ALLA SPINA – LÖWENBRÄU (20 cl)
- € 4,00
- BEVANDE ANALCOLICHE
- € 4,00
- ACQUA NATURALE/FRIZZANTE
- € 2,50
